Artículos sobre campanas industriales, conductos de extracción y turbinas escritos desde lo que vemos cada semana en cocinas de Reus y del Baix Camp.
Aquí explicamos por qué un tubo de sesenta metros ensucia distinto que uno de diez, cómo se decide dónde abrir un registro, qué diferencia hay entre la grasa de una freiduría y la creosota de una brasa, y qué mira una compañía de seguros en un certificado de limpieza.
Procedimientos reales, con sus tiempos, sus productos y sus consecuencias: qué pasa con el tiro cuando el rodete de la turbina lleva grasa, cuánto cambia una limpieza cuando el conducto sube por un patio de luces del casco antiguo y qué documentación conviene guardar del mantenimiento de cada temporada.
Si quieres el detalle completo, aquí tienes las zonas donde trabajamos.
Coger un local con la cocina montada es cómodo, pero sesenta metros de tubo heredados son un riesgo silencioso. Antes de firmar, sube al terrado o pide que te enseñen el recorrido completo del conducto de extracción. En los bajos comerciales pequeños de Reus, ese trazado suele serpentear por patios de luces y medianeras durante